Шоколадный торт - это нежный, аппетитный и очень вкусный десерт, не оставляющий равнодушными даже тех людей, которые не считают себя сладкоежками. А простота исполнения даёт возможность побаловать шоколадным десертом своих домочадцев не только в праздники, но и при вечернем чаепитии после продолжительного трудового дня.

Десерт по классическому рецепту, будучи основой для дальнейших экспериментов, готовится очень просто и быстро из таких продуктов:

• сливочное масло - 200 г;
• мука - 400 г;
• сахар (белый и коричневый) - по 120 г;
• какао - 180 г;
• сода - 5 г;
• соль - щепотка;
• яйца - 2 шт.;
• сметана - 120 г;
• ванилин - 1 пакетик;
• крем из шоколада - 900 г.

Процесс приготовления состоит в следующем:

1. В глубокой миске смешиваются сыпучие ингредиенты.
2. В сотейник с 250 мл воды помещается масло, после чего содержимое доводится до кипения и соединяется с сыпучими при помощи миксера.
3. В миску добавляются поочередно яйца, сметана и ванилин.
4. Полученная однородная масса выливается в застеленные пергаментом две формы для выпекания коржей.
5. Бисквит выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 35-40 минут.
6. Готовые коржи смазываются шоколадным кремом - на первый корж, смазанный ¾ крема, выкладывается второй, по поверхности которого распределяется оставшаяся часть.
7. Десерт помещается в холодильную камеру для пропитки на 6-8 часов.

Шоколадно-банановый десерт

Сочетание бананов, шоколада и бренди подарит незабываемое наслаждение.

Чтобы создать шоколадно-банановый торт необходимы:

• мука - 200 г;
• сахар - 280 г;
• какао - 50 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• яйца - 4 шт.;
• бананы - 2 шт.;
• кофе растворимый - 200 мл;
• бренди - 60 мл;
• шоколадная глазурь - 120 г;
• крем из сливок - 300 г.

Чтобы отведать кусочек таящего во рту десерта, необходимо:

1. Из яиц, взбитых с 230 г сахара и смешанных с мукой, какао и разрыхлителем, выпекается бисквитный корж в течении 35-40 минут при температуре в 180°C.
2. Корж остужается и разделяется на две половинки.
3. Банан режется колечками.
4. Горячий кофе смешивается с оставшимся сахаром и бренди.
5. После остывания нижний корж взбрызгивается половиной смеси и смазывается половиной крема из сливок.
6. На кремовую массу выкладываются бананы, которые покрываются оставшимися сливками.
7. Сверху помещается второй корж, который взбрызгивается второй половиной кофейного напитка.
8. Финальный этап - торт поливается глазурью и помещается в холодильник на полчаса для пропитки.

Блинный шоколадный торт

Оригинальный рецепт, для исполнения которого не потребуется духовой шкаф.

Перед началом приготовления необходимо подготовить такие составляющие:

• мука - сколько уйдёт;
• сахар - 50 г;
• молоко - 300 мл;
• яйца - 2 шт.;
• крем из какао - 300 г.

Блинный торт готовится следующим образом:

1. В отдельной посуде замешивается тесто для блинов: молоко, сахар и яйца взбиваются, после чего в жидкость постепенно добавляется просеянная мука до приобретения тестом однородной сметанной консистенции.
2. На горячей сковороде готовятся блинчики средней толщины.
3. После остывания каждый блин промазывается подготовленным кремом.
4. Для пропитки полученный десерт оправляется в холод на 2-3 часа.

Рецепт приготовления с вишней

Торт с вишней готовится так же быстро, как и съедается.

Для создания десерта необходимо иметь под руками продукты по ниже представленному списку:

• мука - 100 г;
• какао - 100 г;
• крахмал - 20 г;
• яйца - 5 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 300 г;
• масло сливочное - 100 г;
• вишни замороженные - 400 г;
• крем со сливками - 800 г;
• шоколадная стружка - для украшения.

При приготовлении следует придерживаться таких этапов:

1. В глубокой миске взбиваются яйца с ¾ сахара и смешиваются с просеянной мукой, какао, крахмалом и разрыхлителем.
2. В полученную массу добавляется растопленное масло.
3. Тесто разливается по двум подготовленным формам, которые отправляются в разогретый до 180°C духовой шкаф на полчаса.
4. Из вишен, оставшегося сахара и 50 мл воды готовится сироп: в кастрюле около 10 минут в кипящей сладкой воде провариваются вишни на среднем огне.
5. После остывания коржи разрезаются на половинки, по поверхности каждой из которых распределяется сироп с вишнями в равных количествах.
6. Сверху на вишни выкладывается крем.
7. Верхний корж украшается при помощи шоколадной стружки.

Коржи в мультиварке

В случае отсутствия духовки не стоит отчаиваться.

Бисквитные коржи, являющиеся основой десерта, без труда можно приготовить при помощи мультиварки.

Для этого потребуются:

• мука - 400 г;
• какао - 120 г;
• яйца - 2 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 480 г;
• масло подсолнечное - 125 мл;
• сода - 7 г;
• молоко - 250 мл;
• вода - 250 мл;
• ванильный сахар - по желанию.

Шоколадный торт в мультиварке готовится следующим образом:

1. Мука просеивается в миску, куда затем добавляются сахар, какао, разрыхлитель и сода.
2. В другой посуде при помощи миксера взбиваются яйца, к которым добавляются масло и молоко.
3. Жидкая смесь вливается в ёмкость с сухими компонентами.
4. После того как в тесто введётся кипяток, масса выливается в смазанную маслом чашу мультиварки.
5. Коржи выпекаются в режиме «Выпечка» на протяжении часа.
6. После готовности корж, при желании, разрезается на несколько частей, которые смазываются кремом по выбору кулинара.

С орехами

Шоколадный торт с орехами представляет собой прекрасный десерт, сочетающий вкус шоколада, грецких орехов, воздушного бисквита и нежного крема.

Чтобы создать торт по этому рецепту потребуются:

• мука - 180 г;
• какао - 50 г;
• яйца - 3 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 120 г;
• орехи (очищенные) - 150 г;
• крем со сливками - 400 г;
• глазурь - для украшения.

При приготовлении:

1. Орехи измельчаются при помощи блендера.
2. Яйца взбиваются с сахаром до стойкой пены в отдельной ёмкости, куда выкладываются мука, орехи, разрыхлитель и какао.
3. После получения однородной консистенции тесто распределяется в предварительно подготовленной форме для выпекания коржей, которая накрывается фольгой.
4. Выпекается корж 40 минут в духовом шкафу при температуре в 180°C.
5. После того как корж остынет, он делится на три части, каждая из которых смазывается кремом из взбитых сливок.
6. Верхний слой покрывается глазурью.
7. Торт помещается в холодильную камеру для пропитки на 4 часа.

Простой шоколадный торт без выпечки

Оригинальный рецепт вкусного десерта, исполнение которого под силу даже ребёнку.

Достаточно приобрести такие продукты:

• песочное печенье - 400 г;
• орехи (очищенные) - 150 г;
• масло сливочное - 100 г;
• ягоды и орехи - для украшения;
• шоколадный крем - 400 г.

Чтобы порадовать домочадцев десертом к чаю, следуйте такому алгоритму:

1. В отдельной посуде смешиваются измельчённые орехи, печенье и мягкое масло до однородной массы.
2. Полученное тесто выкладывается форму, которая помещается в холодильник.
3. В это время готовится шоколадный крем и распределяется поверх теста.
4. В конце, оригинальный торт украшается ягодами и цельными орехами.
5. К столу десерт подаётся не ранее, чем через 4 часа.

Бисквитная выпечка на кипятке

«Шоколад на кипятке» очень просто создать из таких ингредиентов:

• сахар - 480 г;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 400 г;
• молоко - 250 мл;
• масло (подс.) - 120 мл;
• какао - 100 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• сода - 8 г.

Чтобы испечь ровный и аппетитный бисквит:

1. В глубокой миске смешиваются все сухие компоненты.
2. Яйца слегка взбиваются венчиком, после чего к ним добавляются молоко и масло.
3. Затем в отдельной посуде смешиваются сухие и жидкие компоненты и тщательно вымешиваются.
4. В тесто вливается 200 мл кипятка.
5. Масса в очередной раз перемешивается и выливается в застеленную пергаментом форму.
6. Выпекание осуществляется в течении 35 минут при температуре в 180°C.

После того как готовый корж остынет, его можно разделить на несколько частей и смазать кремом, который придётся по вкусу повару и гостям.

Нежный - на кефире

Вкусный и очень аппетитный торт на кефире со сметанным кремом готовится из таких компонентов:

• сахар - 480 г;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 400 г;
• молоко - 300 мл;
• масло (подс.) - 50 мл;
• какао - 50 г;
• орехи - для украшения;
• сода - 8 г;
• шоколадный сметанный крем - 500 г.

Придерживаясь следующего алгоритма, хозяйка без труда порадует членов семьи и гостей сытным и вкусным десертом.

1. В одной миске смешиваются сухие составляющие, в другой - жидкие.
2. После, содержимое двух мисок объединяется и вымешивается до однородной структуры.
3. Тесто выливается в форму, которая отправляется на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до 180°C.
4. После остывания корж делится пополам.
5. Каждая половинка промазывается сметанным кремом.
6. Для украшения используются измельчённые орехи.
7. Готовый торт выдерживается в холодильнике около 3 часов для пропитки.

Три шоколада

Это кулинарное изделие с нежным вкусом и воздушной структурой коржей, для приготовления которого необходимо обзавестись следующим продуктовым набором:

• сахар - 150 г;
• яйца - 4 шт.;
• мука - 100 г;
• ванильный сахар - 5 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• ликёр Бейлиз - 50 мл;
• сливки -100 мл;
• шоколад чёрный - 100 г;
• шоколадная глазурь - 120 г.

Для мусса:

• желатин порошковый - 24 г;
• молоко - 180 мл;
• «Бейлиз» - 120 мл;
• шоколад (чёрный, молочный, белый) - по 200 г;
• масло - 90 г;
• сливки - 900 мл.

В первый день готовятся коржи:

1. На водяной бане растапливается шоколад.
2. В отдельной ёмкости ⅓ часть сахара взбивается с маслом до однородности. К ним после остывания добавляется шоколад.
3. После очередного взбивания к сливочно-шоколадной массе добавляются отделённые желтки, ванильный сахар, мука и разрыхлитель.
4. В другой миске взбивается оставшийся сахар с белками.
5. Массы из разных ёмкостей объединяются.
6. Выпекается тесто в форме, застеленной пергаментом, 30 минут при температуре в 170°C.

После остывания корж накрывается полотенцем и оставляется на ночь при комнатной температуре.

На второй день:

1. Готовый корж помещается в высокую форму и заливается пропиткой из ликёра и сливок, после чего помещается в морозилку.
2. В это время в ⅓ часть молока для мусса вводится 8 г желатина.
3. После набухания желатин полностью растворяется в молочном продукте на водяной бане и соединяется с ⅓ ликёра.
4. Далее на кастрюлю с кипящей водой помещается ёмкость с чёрным шоколадом и ⅓ частью масла.
5. Когда шоколадная масса растопится, она смешивается с желатиновой.
6. После перемешивания в массу помещается треть взбитых сливок, затем мусс выкладывается сверху на корж, который переставляется в холодильную камеру.

Таким же образом готовятся муссы с молочным и белым шоколадом, а затем поочерёдно выкладывающиеся на корж.

На третий день торт освобождается от формы, заливается шоколадной глазурью и подаётся к столу.

Итальянский десерт «Тенерина»

Ещё одна вариация приготовления шоколадного десерта из таких продуктов:

• сахар - 150 г;
• яйца - 3 шт.;
• мука - 60 г;
• молоко - 60 мл;
• масло сливочное мягкое - 100 г;
• шоколад чёрный - 200 г.

Способ приготовления:

1. На паровой бане растапливаются шоколад и масло.
2. Желтки взбиваются до стойки пены с ½ частью сахара, после чего соединяются с шоколадной массой, мукой и молоком.
3. В отдельной посуде взбиваются белки с оставшимся сахаром.
4. Когда образуется пена, белковая масса вводится в тесто, которое после перемешивания выливается в обсыпанную мукой форму.
5. Выпекается корж 30 минут при 180°C.
6. Украшается десерт, как правило, сахарной пудрой.

Шоколадно-муссовый торт

Для создания очень шоколадного кулинарного изделия, от которого просто невозможно оторваться, потребуются:

• мука - 200 г;
• какао - 80 г;
• яйца - 4 шт.;
• сахар - 240 г;
• желатин порошковый - 20 г;
• молоко - 60 мл;
• сливки - 400 г;
• сметана - 300 г;
• шоколад чёрный - 200 г;
• сахарная пудра - 250 г;
• ганаш - 200 г.

Готовится таким образом:

1. Из муки, какао и яиц, взбитых с сахаром, подготавливается тесто для бисквита, который выпекается на 180°C около 30 минут.
2. В молоко помещается желатин, который после набухания полностью растапливается на паровой бане.
3. В отдельной посуде взбиваются сливки, сметана и сахарная пудра, к которым постепенно добавляется растопленный шоколад.
4. Для получения мусса шоколадная масса взбивается вместе с желатином до воздушности.
5. Остывший бисквит делится пополам.
6. На нижнюю часть выкладывается полученный мусс, а для украшения верхнего коржа используется ганаш.
7. Через 3-4 часа торт готов к употреблению.

«Пражский» - пошаговый рецепт

Торт, пользовавшийся огромной популярностью в Советский период истории, для приготовления которого в домашних условиях потребуются:

• мука - 1100 г;
• какао - 40 г;
• яйца - 6 шт.;
• сахар - 150 г;
• масло сливочное - 240 г;
• молоко сгущенное - 130;
• абрикосовый джем - 50 г;
• шоколадная глазурь - 200 г.

Схема приготовления предполагает следующие действия:

1. Из яиц, взбитых с сахаром и соединённых с мукой, ¾ какао и ¼ масла подготавливается тесто для бисквита, выпекающегося 30 минут на 180°C.
2. В кастрюле венчиком слегка взбивается желток с 20 мл воды и сгущенным молоком.
3. Содержимое кастрюли разогревается до загустения и затем остужается.
4. Ко взбитому маслу добавляется загустевший сироп и оставшееся какао.
5. Через 8 часов корж делится на три части, две из которых смазываются приготовленным кремом.
6. Верхний слой смазывается джемом и поливается глазурью.
7. Ночи будет для пропитки достаточно.

Шоколадный французский торт

Чашечка кофе с десертом, приготовленным по этому рецепту, взбодрит даже после очень тяжёлого дня.

Для него необходимы:

• мука - 75 г;
• яйца - 6 шт.;
• сахар - 150 г;
• шоколад чёрный - 200 г;
• масло сливочное - 150 г.

Готовится торт в виде пирога:

1. Растопленный шоколад смешивается с маслом, к которым затем добавляются мука и сахар.
2. Яйца вбиваются по одному в тесто, которое после перемешивания выливается в форму и отправляется в духовой шкаф на 20 минут.

С черносливом

Когда шоколадный десерт хочется слегка разнообразить, можно использовать сухофрукты.

• сахар - 300 г;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 200 г;
• молоко - 200 мл;
• маргарин - 150 г;
• какао - 50 г;
• разрыхлитель - 12 г;
• уксус - 15 мл;
• заварной крем - 300 г;
• чернослив - 100 г;
• шоколадная глазурь - 100 г.

Чтобы насладиться новым вкусом:

1. В одной миске объединяются мука, какао и разрыхлитель, а в другой взбиваются маргарин, сахар и яйца.
2. Сухая масса соединяется с яичной, после чего к тесту добавляется искусственно скисленное молоко.
3. Из полученного теста выпекается бисквитный корж, который делится на две части после остывания
4. В заварной крем, которым будет смазываться нижний корж, добавляется измельчённый чернослив.
5. Верхний слой поливается шоколадной глазурью.

Шоколадный «Медовик»

Хозяйкам, которые уже сталкивались с приготовлением медовика, исполнение этого рецепта не составит никакого труда.

Для приготовления потребуются:

• масло (слив.) - 90 г;
• сахар - 150 г;
• мёд - 80 г;
• сода - 10 г;
• яйца - 3 шт.;
• какао - 50 г;
• мука - 400 г;
• шоколадно-сметанный крем - 900 г.

Способ приготовления:

1. Посуда с сахаром, мёдом и маслом помещается на водяную баню.
2. После частичного растворения сахара добавляется сода, всё перемешивается и ёмкость снимается.
3. К содержимому добавляются яйца и в очередной раз всё хорошо перемешивается.
4. После того как будут добавлены какао и 300 г муки, тесто оборачивается пищевой плёнкой и убирается на 30 минут в холодильник.
5. От подошедшего теста отщипываются шарики, из которых на подпыленном мукой столе раскатываются коржи необходимого диаметра и толщины (при необходимости можно использовать тарелку нужного диаметра для обрезки излишков).
6. Заготовки выпекаются на 180°С по 4 минуты каждый.
7. Готовые коржи смазываются сметанным кремом и складываются стопкой.
8. Торт готов к употреблению через 2 часа.

Рецепты шоколадного крема

Шоколадный крем для торта может готовиться из разных ингредиентов, что позволяет экспериментировать со вкусовыми качествами готового десерта.

Из какао-порошка

Для получения крема из какао массы в 700 г необходимы:

• молоко - 400 мл;
• какао - 150 г;
• сливочное масло - 120 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 100г.

Чтобы смазать коржи кремом, приготовленным из какао-порошка:

1. В сотейник с закипевшим молоком добавляются сахар и какао, которые перемешиваются до однородной консистенции.
2. В отдельной посуде взбиваются яйца, после чего они добавляются в сотейник, уже убранный с огня.
3. После введения яичного продукта содержимое сотейника вновь доводится до кипения.
4. Через 2 минуты выкладывается масло.
5. Крем тщательно перемешивается до приобретения однородной структуры.

Идеальный вид прослойки и выравнивающего слоя, который готовится из чёрного шоколада, сливочного масла, сахарной пудры и сливочного творожного сыра в пропорции 1:1:1:3.

С добавлением сливок

Превосходный крем получается из сливок, взбитых с сахарной пудрой в пропорции 2:1. При желании, можно добавить пакетик ванильного сахара, что придаст десерту ароматности.

Чтобы коржи смазать именно этим видом крема:

1. Масло нарезается кубиками и выдерживается при комнатной температуре в течение часа для размягчения.
2. Шоколад растапливается и остужается до комнатной температуры.
3. При помощи миксера смешиваются пудра, масло и шоколад, что позволяет получить воздушную, однородную массу.
4. Через 5 минут в подготовленную массу вмешивается сыр на средней скорости миксера.
5. Готовый крем убирается в холод на 30 минут.

Заварной крем

Для исполнения классического рецепта необходимы:

• яйца - 2 шт.;
• мука - 50 г;
• сахар - 200 г;
• молоко - 500 мл;
• шоколад - 100 г.

Чтобы отведать кусочек бисквита, сдобренного заварным кремом:

1. Яйца, немного молока и мука объединяются и вымешиваются миксером до однородной консистенции.
2. Оставшийся молочный продукт выливается в кастрюлю, куда помещаются сахар и шоколад.
3. После доведения до кипения, 150 мл жидкости вливаются в яичную массу. Затем смесь взбивается и выкладывается обратно в кастрюлю.
4. Крем проваривается на медленном огне при постоянном помешивании до образования первых пузырьков.
5. Шоколадная масса переливается в миску, которая накрывается пергаментом и отправляется в холодильник.

Крем «Шарлотт» с шоколадом

Ещё один оригинальный рецепт заварного крема, основой которого являются желтки.

Для получения 500-600 г крема потребуются:

• желтки - 3 шт.;
• сахар - 240 г;
• молоко - 120 мл;
• сливочное масло - 150 г;
• шоколад - 100 г;
• коньяк - 50 мл.

Способ приготовления:

1. Желтки взбиваются с сахарным песком до образования стойкой пены, после чего объединяются с молоком.
2. Молочная масса варится на водяной бане до загустения.
3. Шоколад растапливается и вместе с коньяком вмешивается в желточную основу до однородной консистенции.
4. Крем отправляется в холодильник до использования.

Сметано-шоколадная прослойка

Нередко для приготовления десертов используется шоколадный крем на основе сметаны, состоящий из какао, сахарной пудры и, собственно, жирной сметаны в пропорции 1:1:5. Заявленные ингредиенты смешиваются при помощи миксера до однородной структуры.

Шоколадная глазурь для торта

Чтобы к столу подать красиво оформленный торт, зачастую используется шоколадная глазурь, приготовленная на паровой бане из равного количества таких компонентов:

• шоколад;
• сливочное масло;
• молоко.

Ганаш для украшения десертов

Для украшения тортов также используется французский крем - он же ганаш, который подготавливается из шоколада и сливочного масла в соотношении 2:1.

В технологии приготовления нежного украшения имеются свои секреты:

1. Из цельного шоколада делается стружка, которая растапливается на паровой бане.
2. Когда шоколадная масса становится комнатной температуры, в неё вмешивается мягкое масло.
3. Полученная шоколадно-сливочная смесь взбивается при помощи миксера на большой скорости около 5 минут.

Итак, простота приготовления шоколадного торта даёт возможность радовать своих близких вкусным десертом хоть каждый день. И даже отсутствие духовки не сможет этому помешать, благодаря массе рецептов, где её использование не обязательно.

Рецепт простой, результат – отменный. Если немного постараться над оформлением, прекрасно подойдет для праздничного стола. А вообще, если ждете гостей к чаю, а времени на выпекание особо нет, смело используйте этот рецептик, никогда не подводил. Итак,

• Категория: Выпечка / Торты
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Шоколадный бисквит для торта

• Яйца – 4 яйца
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Какао – 2 полные столовые ложки с горкой

Крем для шоколадного бисквита

• Сгущенка «Рогачев» - 1 банка
• Масло сливочное – 100 грамм
• Коньяк – 1 столовая ложка

Шоколадная глазурь для торта

• Масло сливочное – 30 грамм
• Молоко – 5 столовых ложек
• Сахарная пудра – 100 грамм
• Какая порошок – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Готовим бисквит:

Яйца взбить в комбайне с сахаром в крепкую пышную пену (чем дольше, тем лучше).
Отдельно просеять в емкость все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель и какао порошок.
Добавлять постепенно в сахарно-яичную смесь, на низкой скорости, просто смешать до однородности. Форму для запекания смазать сливочным маслом и вылить тесто.
Отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут. Готовность как обычно проверяем зубочисткой. Старайтесь пока печется, духовку не открывать, чтоб бисквит не оседал.
Достаем, даем остыть, переворачиваем на большую доску и...
разрезаем на 3 коржа (здесь все зависит от вашей формы, у меня прямоугольная, размером 18*25 см, если форма больше, то получится два коржа, больше в диаметре).

Готовим крем:

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить со сгущенкой, до воздушного состояния, я добавляю ложку хорошего коньяка, для аромата.
Каждый корж обильно смазать кремом.

Готовим глазурь:

Масло и молоко хорошо разогреть, можно на плите, можно в микроволновке и смешать с просеянной сахарной пудрой и какао порошком. Дать немного остыть и залить наш тортик. Глазурь получается глянцевая, нарядная, наносится легко. Оставьте на ночь пропитаться в прохладном месте, в холодильник не убирайте!
Все. Несложно, правда. Я люблю его нарезать и сервировать отдельными пирожными, получается нарядно, шоколадные коржи и белоснежный крем. Приятного аппетита!

Вопрос "как приготовить шоколадный торт" закрыт? Если, нет спрашивайте в отзывах.

Что может быть вкуснее шоколадного торта? По-моему ничего))) Я уже готовила супер-шоколадный постный , а теперь торт)) Очень советую приготовить именно по этому рецепту, потому как во-первых, корж получается просто супер шоколадным и влажным, а в купе с заварным шоколадным кремом – это просто идеальное сочетание! Надеюсь, вы согласитесь с моими дифирамбами в честь этого рецепта – приступаем к приготовлению шоколадного торта)

Сразу хочу отметить, что используемый шоколадный заварной крем для этого бисквита прямо-таки рекомендую, и вот почему: они просто созданы друг для друга! Но если вам по душе более плотный масляный вариант – вы всегда можете “разбавить” заварной крем дополнительной порцией сливочного масла и шоколада. Либо вовсе приготовить масляно-сгущенный крем – будет тоже очень вкусно)

Потребуется:

• мука – 250 гр.,
• сахар – 250 гр.,
• какао – 130 гр.,
• разрыхлитель – 11 гр.,
• молоко – 250 мл.,
• соль – щепотка.,
• яйца – 2 шт.,
• подсолнечное масло без запаха – 50 мл.
• ваниль.

Шоколадный заварной крем:

• шоколад – 180 гр.,
• сливочное масло – 80 гр.,
• сахар – 3 ст.л. с горкой,
• молоко – 300 мл.,
• крахмал – 2 ст.л.,
• яйца – 2 шт.

Я готовила этот пирог дважды, один раз у меня было под рукой только 50 гр. шоколада, но был пакетик шоколадного пудинга, марку не могу сказать, да и они все однотипны по способу приготовления. Заливается 500 мл молока (можно сливок) и варится очень быстро – 5 минут и готово), я добавила еще шоколад пол плитки (прямо закидывала кусочки в горячий пудинг), когда пудинг уже сварился. Перемешали шоколадно-пудинговую массу и оставила остыть под крышкой в этой же посуде, которой варила. Затем добавила мягкое сливочное масло 250 грамм и взбила с пудингом в крем. Вот такой незамысловатый и очень вкусный крем получается, кстати, натурально заварной по вкусу)))

Легкий шоколадный торт:

В емкость высыпаем сахар, какао, вливаем молоко и растительное масло. Взбиваем миксером все в гладкую, блестящую массу.	Смешиваем сыпучие ингредиенты кроме муки с разрыхлителем и молоко
Яйца взбиваем в крем около 5 минут. Добавляем к шоколадной массе.	Добавляем взбитые яйца
Смешайте венчиком или миксером до однородности шоколадной массы.
Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в шоколадную массу. Перемешайте все до однородного состояния.	Приготовьте шоколадное тесто
Ну и осталось совсем чуточку)) Смажьте форму маслом и вылейте в нее шоколадное тесто, у меня любимая форма для выпечки в 23 см диаметром). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут (чуть больше-меньше в зависимости от вашей духовки). Готовность проверяем как и на любой бисквит, протыкаем спичкой – сухая – вынимаем из духовки.	Вылить шоколадное тесто в форму, смазанную маслом
Вот какой красивый шоколадный бисквит получился: пористый, влажный. Так как я уже заранее предполагала, что буду готовить именно торт, то разрезала его на три коржа. Если время “поджимает” этот бисквит спокойно может выступить в роли пирога, только полейте его основательно шоколадной глазурью, она будет его пропитывать и пропитывать – будет не менее вкусно, чем торт)))	Вот какой шоколадный бисквит для торта получился
Если у вас есть пачечка с шоколадным пудингом – быстрый рецепт крема читайте выше в цитате, а если нет, то яйца взбейте венчиком с сахаром и крахмалом, влейте половину молока (можно использовать сливки). И взбейте все еще разок. Остальное молоко прогрейте и в момент, когда оно начнет уже стараться “выйти из берегов”, убавьте огонь до минимума и влейте молочную смесь, постоянно помешивая. Отдельно растопите шоколад и когда крем загустеет основательно – убирайте с огня и смешивайте с шоколадом. Оставляем остывать)	Готовим заварной шоколадный крем для торта
Когда крем остыл, добавляйте смело сливочное масло и сахарную пудру (если понадобится подсластить по вкусу, мне понадобилось, был горький шоколад). Взбейте на небольшой скорости в крем.
Прослоите кремом коржи.	Прослаиваем коржи заварным кремом
Получился поистине очень шоколадный торт – вкуснее не придумать! Такой влажный, тающий во рту! Как раз как любят многие (ну и я в том числе), когда шоколад в шоколаде с шоколадом))) Как раз тот вариант)) Приятного аппетита! Поделитесь со мной, понравился ли вам этот рецепт вкусного шоколадного торта? Ваше мнение очень важно для меня! До встречи)))	Очень шоколадный торт

ТМ «Рудь»

Вкусный шоколадно-бисквитный торт с кремом

Приготовить торт-сюрприз для любимой семьи не сложно, достаточно испечь вкусный бисквит, сделать крем и шоколадную глазурь.

Торты

150 минут Легко Обед

Ингредиенты

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 2 шт;
• Мука - 2 стакана;
• Сахар - 2 стакана;
• Сода - 1,5 ч.л;
• Разрыхлитель для теста - 1,5 ч.л;
• Молоко - 1 стакан;
• Масло растительное - 0,5 стакана;
• Ванильный сахар - 1 пакетик;
• Крутой кипяток - 1 стакан;
• Какао - 5 ст.л.

Ингредиенты для заварного крема:

• Мука - 2 ст.л;
• Яйца - 2 шт;
• Сахар - 1 стакан;
• Молоко - 1 стакан;
• Сливочное масло - 200 грамм.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• Мука - 1 ст.л;
• Какао - 2 ч.л;
• Сахар - 4 ст.л;
• Сливочное масло - 50 грамм.
• Молоко - 3 ст.л.

Приготовление:

Прогрейте духовку. Также следует заранее приготовить форму для выпечки. На дно формы застелить пергаментную бумагу. Если используется силиконовая форма для выпечки, то этого делать не нужно.

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до образования небольшой пены. К полученной массе добавить молоко комнатной температуры и растительное масло. В отдельной посуде смешать следующие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель для теста, соду, какао и ванильный сахар. В яично-масляную смесь понемногу добавлять сухие ингредиенты, продолжая все вместе взбивать. К готовому тесту добавляем стакан крутого кипятка и сразу же все тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпечки. Отправляем бисквит приблизительно на 50 минут в духовку разогретую до 180°С. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.

Тем временем, пока выпекается бисквит, можно приготовить крем. К шоколадному бисквиту на кипятке подойдет любой крем.

Очень вкусным он будет как со сметанным кремом, так и заварным. В небольшой кастрюле смешать яйца, сахар, муку и молоко. Смесь поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать, как только смесь начинает густеть, выключить и снять с плиты. Когда масса остынет, добавить заранее размягченное сливочное масло и все взбить миксером. Крем поставить в холодильник на 20 минут.

Приготовление шоколадной глазури. Какао, сахар, молоко и муку смешать в кастрюле и поставить на маленький огонь. Как только глазурь закипит, снимаем с огня и добавляем кусочек масла. Хорошо размешиваем нашу глазурь до полного растворения масла.

Оформление торта. Остывший шоколадный бисквит разрезаем на три коржа. Каждый корж промазываем заварным кремом. Верхний корж заливаем горячей глазурью. По желанию, бока торта можно обсыпать орехами.

Шоколадный торт - это не просто отличный десерт. Это замечательный повод для поднятия настроения, подкрепления и заряда энергией.

Что может быть наряднее и вкуснее, чем большой шоколадный торт? С помощью шоколада можно создать и большой торт, и небольшие пирожные.

Для шоколадных тортов используют какао порошок или шоколад (кулинарный). Можно приготовить шоколадные коржи с добавлением орехов или ягод или сделать прослойки из шоколадного крема.

В общем, вариаций и рецептов шоколадных тортов много, но существуют такие, особенные торты, которые со временем, благодаря своему исключительному вкусу и составу стали настоящей легендой.

Популярные шоколадные торты!

Предлагаем вам познакомиться (тем, кто еще на удивление незнаком) с 5-ю самыми известными и любимыми шоколадными тортами, которые знают во всем мире.

Торт «Эстерхази» - изумительный миндально-шоколадный торт, один из самых известных классических тортов, популярным среди ценителей кондитерского мастерства.

Впервые этот торт был приготовлен в 18 веке, в Венгрии, и назван он был именем министра Пала Антала Эстерхази.

Изначально, торт был из пяти коржей «дакуаз», в составе которых присутствовал молотый миндаль. Со временем число коржей увеличилось до шести, а вместе с миндалем (или вместо него) стали использовать и другие орехи - фундук, грецкие и т. д.

Внешность торта осталась неизменной и уникальной: торт глазуруется белой помадкой, на которой шоколадом или темной помадкой рисуют «паутину», что отличает этот торт от любого другого.

Торт «Добош» — десерт, местом происхождения которого также является Венгрия, состоит из шести бисквитных коржей с кремом из шоколада и глазурью из карамели. «Добош» был любимым десертом австро-венгерской императрицы Елизаветы. «Добош» отправляли в соседние страны в специальных деревянных коробочках.

Это название, торт унаследовал от своего создателя кондитера Йожефа Добоша. Йожеф придумал настоящий эталон кондитерского мастерства — торт, который мог не портится минимум десять дней. Своим рецептом Добош поделился в 1906 году, и в сегодняшней Венгрии торт Добош выпекают только по оригинальному рецепту.

Шварцвальдский торт («Черный лес», «Шварцвальд») — десерт с взбитыми сливками и вишней. Был создан в 1930-х годах, в Боварии, а на сегодняшний день, он уже получил мировую известность.

У шварцвальдского торта шоколадные коржи пропитывают киршвассером (алкогольный напиток на основе черешни), а начинку делают из вишни. Для украшения торта используют вишню и стружку шоколада.

Торт «Прага» - пожалуй, один из самых известных и любимых отечественных десертов. Кто-то говорит, что его рецепт его не имеет никакого отношения к чешской столице, так как создатель торта Владимир Гуральник - известный советский кондитер ресторана «Прага», также создавший «Птичье молоко» и прочие любимые десерты советских времен.

Другие же полагают, что Владимир Гуральник лишь частично связан с рецептом, так как в самом начале своей карьеры, Гуральник, был подмастерьем в ресторане и обучался мастерству у чехословацких кондитеров, постоянно посещавших Москву для обмена опытом.

Рецепт классического торта был сложным, а процесс готовки трудоемок — торт включал в себя несколько вариантов сливочного крема с добавлением ликеров и коньяка. А коржи для него пропитывали ромом. Поэтому советский кондитер и придумал его упрощенный вариант: Прагу - классический торт состоящих из трех бисквитных шоколадных коржей с маслянистым кремом и шоколадной помадкой.

Прототипом «Праги» является торт «Захер», который похож и рецептом и внешним видом, но лишенный крема.

Торт «Прага» готовят из трех шоколадных бисквитных коржей, которые пропитывают кремом «Пражский», и сверху поливают шоколадной помадкой. Крем делают из сливочного масла, яичных желтков, сгущенного молока и какао.

После пропитки торта в холодильнике, верхний корж и бока смазывают фруктовым повидлом (как правило, абрикосовым), покрывают шоколадной глянцевой помадкой и украшают шоколадной стружкой или кремом. Во многих вариантах шоколадную помадку меняют на более простую в приготовлении шоколадную глазурь.

Рецепт этого торта известен во множестве интерпретаций — «Шифоновая Прага», «Старая Прага» - торты, в основном отличающиеся видами крема и теста. Но их неизменные компоненты - бисквитные коржи, шоколадная помадка и масляный крем «Пражский».

Торт «Захер» — шоколадный торт, изобретенный австрийцем Францем Захером. Торт является традиционным десертом венской кухни и с этим одним из самых любимых тортов в мире.

Как-то министр Меттерних попросил своего повара создать для него и его дорогих гостей интересный десерт. Но шеф-повар заболел, поэтому просьбу пришлось выполнить Францу Захеру, обучавшемуся на придворной кухне кондитерскому мастерству, которому на тот момент было 16 лет. Хотя торт гостям очень понравился, его все же оставили без особого внимания на долгие годы.

Сын Франца Эдуард получил образование в кондитерской «Демель». Он немного изменил рецептуру торта. Торт «Захер» вначале продавался в кондитерской «Демель», а потом и в созданном Эдуардом отеле «Захер».

С того времени торт стал одним из самых любимых десертов венской кухни.

Торт «Захер» состоит из бисквитных шоколадных коржей с 1-2 слоями абрикосового конфитюра, который покрыт сверху и по бокам глазурью из шоколада. Как правило, его подают с взбитыми сливками.

Основное различие между демелевским и «захерском» рецептом заключается в количестве прослоек: в отеле «Захер» торт разрезается горизонтально и промазывается абрикосовым конфитюром, а в демелевском торте (который все также готовится вручную) слой конфитюра кладется лишь на верх торта перед покрытием глазурью.

На сегодня, торты «Захер» путешествуют по всему миру в особых деревянных коробочках, не черствея в течение 2-х недель.